Панир – это свежий сыр, который не нуждается в процессе вызревания, что делает его уникальным и легким в приготовлении. Сомнения относительно его происхождения порой возникают между Арменией и Индией, однако факт остается фактом: это универсальный продукт, который находит применение в лучших кулинариях мира.
Непревзойденная простота
Благодаря своей простоте, панир можно создать всего из двух основных ингредиентов всего за полчаса. Дома его легко приготовить и адаптировать под разные виды блюд. Независимо от того, будет ли это нежный палак панир с нежным шпинатным соусом, острое карри или обжаренный до золотистой корочки как халлуми, возможности безграничны. Его также можно добавлять в салаты, подавать с хлебом или применять как самостоятельное угощение.
Рецепт без лишних хлопот
Домашнее приготовление сыра панир не требует специальных навыков, а лишь минимального набора компонентов:
- 300-400 г молока;
- 2 литра свежего молока;
- сок одного лимона.
Панир станет отличным дополнением к разнообразным блюдам, а его пряный, жгуче-острый вкус прекрасно сочетается с различными соусами и гарнирами.
Советы по приготовлению
Для достижения наилучшего результата стоит выбрать пастеризованное молоко с коротким сроком хранения. Использование ультрапастеризованного молока может оказаться неудачным выбором, так как оно иногда не створаживается.
