В жаркие дни, когда нет желания стоять у плиты, идеально подойдет летний холодник — освежающий суп, который приятно наслаждаться охлажденным. Особенность этого блюда в том, что все компоненты просто нарезаются, перемешиваются, и холодильник сделает остальное, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Простота приготовления
Приготовление холодника — это не только быстро, но и просто. Для этого супа нужны всего несколько ингредиентов, которые легко найти на рынке или в магазине. К тому же, этот летний суп не только вкусен, но и питателен.
- Отварите яйца, картошку и свеклу. Можно запекать овощи, однако в жару лучше обходиться без духового шкафа.
- Очистите огурцы от кожуры и удалите семена, чтобы избежать водянистости и грубости.
- Натрите на крупной терке картошку, свеклу, огурцы и яичные белки. Желтки оставьте для заправки.
Зелень — ключ к успеху
Важно не забыть о свежей зелени. Она придаст холоднику особый яркий вкус. В ступке смешайте укроп, базилик, кинзу и петрушку, если имеются. Добавьте немного крупной соли и перетрите до однородной массы. В эту травяную пасту добавьте яичные желтки и снова перетрите.
Финальные штрихи
Соедините натертые овощи с зеленью, добавьте кефир и немного воды, чтобы суп приобрел нужную консистенцию. Для особенной кислинки добавьте сок из половинки лимона. Пробуйте на вкус, по желанию добавьте соль или черный молотый перец. Оставьте холодник в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы все вкусы окончательно смешались.
Перед подачей украсьте суп свежей зеленью и разрезанным на половинки вареным яйцом. Этот бодрящий холодник станет настоящим хитом вашего летнего меню!
