С каждым годом лето становится все жарче, и в такие моменты так хочется чего-то освежающего. Если вы ищете идеальный способ снизить температуру в самые знойные дни, холодные супы станут вашим спасением. Среди них особенно выделяется традиционный холодник, который всегда уместен в летнюю пору.
Что такое холодник?
Холодник - это легкий и свежий суп, который можно готовить на основе различных ингредиентов. Главная звезда этого блюда - свекла, которую обычно маринуют перед использованием. Многие предпочитают добавлять к нему мясо, огурцы, яйца и зелень, создавая настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты для холодника
Для того чтобы приготовить вкусный холодник, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Маринованная свекла - 1 банка (450 мл);
- Вареные яйца - 2 шт.;
- Средние огурцы - 2 шт.;
- Вареное мясо (куриные бедра) - 250-300 г;
- Зеленый лук и укроп - по вкусу;
- Вода - 1,5-2 литра;
- Сок лимона или уксус - по вкусу;
- Соль и сахар - по вкусу.
Приготовление холодника
Для начала нарезать мясо на небольшие кусочки, а огурцы - на тонкие дольки. Если шкура огурцов жесткая, лучше ее удалить. Далее, вареные яйца следует также нарезать на мелкие кусочки.
После подготовки ингредиентов в глубокую посуду выложить маринованную свеклу вместе с жидкостью, добавить огурцы и мясо. Следующим шагом станет зеленый лук и укроп, нарезанные мелко. Затем все залить холодной кипяченой водой и приправить по вкусу солью, лимонным соком (или уксусом), а при желании добавить немного сахара для баланса вкуса.
Осталось только охладить суп в холодильнике и подать с ложкой сметаны или греческого йогурта. Этот легкий и освежающий холодник станет идеальным завершением летнего обеда.
Наслаждайтесь вкусом лета в каждой ложке!
