На сегодняшний день интерес к домашним заготовкам значительно возрос. Тушенка, приготовленная по старинным рецептам, стала настоящим кулинарным трендом с возвращением к традициям, а также с акцентом на натуральные ингредиенты без искусственных добавок. Приготовленная в собственном казане, такая тушенка не только вкуснее, но и экономичнее покупной.
Зачем готовить тушенку дома?
1. **Контроль качества**: Используя мясо без заменителей, можно быть уверенным в полезности и вкусе готового продукта. 2. **Экономия времени**: Приготовление в казане сокращает процесс до нескольких часов. Готовая тушенка идеально подходит для пикников или как быстрый обед в повседневной жизни.
Пошаговое руководство по приготовлению тушенки из говядины
Каждый шаг в приготовлении важен для достижения идеального результата. Вот что вам нужно:
- 1,5-2 кг говядины;
- 1 небольшая луковица;
- Соль, перец и лавровый лист по вкусу;
- Стеклянные банки объемом 250 мл.
Для начала говядину нарезают на небольшие кусочки, лук — тонкими кольцами. Все ингредиенты смешивают, добавляя соль (примерно 15 г на килограмм мяса). Затем банки заполняют мясом, добавляют лук, перец и лавровый лист. Важно, чтобы крышки были плотно закручены, чтобы бульон не выкипел в процессе готовки. На дно казана укладывается чистое полотенце, и банки ставятся в него. Казан заполняется водой до уровня крышек, после чего он ставится на маленький огонь. После закипания огонь уменьшается и оставляется готовиться на 2 часа. После этого тушенка должна настояться, чтобы получить полный вкус и аромат.
Популярные рецепты: курица и свинина
Кроме говядины, популярностью пользуются тушенки из курицы и свинины. Для куриного рецепта потребуется 3,5 кг куриного филе, 300 г воды, лук, соль, лавровый лист и сливочное масло, которые укладываются слоями в казан. Приготовление свинины возможно по ГОСТу, когда в состав включают 4 кг свинины, лук, специи и немного воды, что также позволяет получить нежное мясо с богатым вкусом.
Каждый из рецептов не требует особых кулинарных талантов, и любой желающий сможет легко приготовить домашнюю тушенку, сохранив традиции прошедших лет и вкус, который знаком многим с детства.
