В холодные дни, когда тело и душа нуждаются в утешении, на первый план выходит сливочный морковно-тыквенный суп с фасолью. Этот яркий и сытный суп не просто порадует ваши вкусовые рецепторы, но и поднимет настроение в дождливую погоду.
Идеальные ингредиенты для осеннего чуда
Готовить этот суп легко, и все необходимые ингредиенты найдутся на вашей кухне или в местном магазине. Время на приготовление составит всего 45 минут.
- Фарш (курица, говядина или индейка) – 500 г
- Фасоль, отваренная – 500 г
- Бульон (говяжий или куриный) – 500 мл
- Морковь – 2 крупных
- Оливковое масло – 50 мл
- Сливки (по желанию, жирность на ваш вкус) – 100 мл
- Тыквенное пюре – 300 г
- Сельдерей – 2 стебля
- Лук – 1 крупная луковица
- Чеснок – 2 зубчика
- Специи (молотый кориандр, тимьян, итальянские травы, черный и чили перцы) – по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Начните с запекания тыквы. Лучше запечь сразу побольше – так, чтобы потом можно было заморозить часть и использовать в других блюдах. Очистите тыкву от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на противень, добавьте немного воды и запекайте до мягкости. После запекания перелейте в блендер и пюрируйте до однородной массы.
2. Тем временем на разогретом оливковом масле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Как только овощи готовы, добавьте измельчённый чеснок и специи, жарьте еще пару минут. Затем введите фарш и готовьте до его полного приготовления – примерно 10 минут.
3. В завершение добавьте в смесь тыквенное пюре, фасоль и бульон. Посолите по вкусу и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 20 минут. Перед подачей добавьте сливки прямо в тарелку – это придаст дополнительную кремовую текстуру.
Этот осенний суп вызовет ностальгию и оставит ощущение тепла в душе. Приятного аппетита!
