Брусника и рябина — это не только изысканные ягоды, но и настоящие природные сокровища, которые радуют нас своим вкусом и ароматом. Их используют в кулинарии, медицине и, конечно, для создания домашних настоек. Комбинируя эти ягоды, можно получить поистине уникальный напиток, сочетающий в себе яркие и насыщенные ноты.
Преимущества брусники и рябины
Брусника известна своим неповторимым вкусом и множеством полезных свойств. Она сохраняет почти все свои качества даже после термической обработки. Эта ягода с кисло-сладкими и терпкими нотами добавляет торжественности любому блюду или напитку.
Не менее интересна и рябина. Ягоды имеют яркий кислотный вкус с вяжущими и легкими горькими оттенками. Собранные после первых заморозков, они теряют свою горечь и становятся сладкими, что делает их идеальными для приготовления настоек.
Ингредиенты для настойки
Создать настойку из брусники и рябины довольно просто. Для этого понадобятся:
- 3 столовые ложки брусники
- 3 столовые ложки рябины
- 10 граммов дубового сегмента средней обжарки
- 2 литра спиртовой основы (40-42%)
- 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу) или меда
Такой набор ингредиентов позволяет создать насыщенную по вкусу и аромату настойку, которая подходит как для застолья, так и для уютного вечера у камина.
Процесс приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению, ягоды следует немного подморозить. Это поможет смягчить их текстуру и сохранить свежесть. Рябину замораживают на ночь, а бруснику — на несколько часов. Затем ягодки просто помещают в банку, заливают спиртовой основой и добавляют подготовленную щепу и сахар. После этого настойку закрывают герметично и оставляют в темном месте для настаивания на 40 дней.
После завершения процесса настойку фильтруют дважды, чтобы избавиться от осадка, а затем убирают в прохладное место на десять дней. Готовую настойку разливают по бутылкам и подают охлажденной. Она не только порадует вкусом, но и украсит любой праздничный стол!
