С приходом весны на наших столах начинает появляться один из самых освежающих и легких блюд - щавелевый холодник. Эта белорусская кулинарная традиция обретает новую жизнь, предлагая множество вариаций, но основы остаются неизменными, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для витаминного наслаждения
- Щавель — 200 г
- Огурец (свежий или малосольный) — 1 шт.
- Отварные яйца — 2 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Зеленый лук и укроп — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Редис (по настроению)
Приготовление: шаг за шагом к свежести
Сначала картофель очищается и нарезается небольшими кубиками. Затем щавель тщательно промывается под холодной водой и нарезается крупно. В кастрюлю с кипящей водой опускаются кубики картофеля, добавляется соль, и варится в течение 5 минут.
После этого к картофелю добавляется щавель, который продолжает готовиться еще 5 минут. Как только овощи готовы, отвар убирается с огня и оставляется остывать.
Пока остывает отвар, можно подготовить остальные ингредиенты. Огурец, зеленый лук и отварные яйца нарезаются мелкими кубиками. В глубокой миске смешиваются огурцы, яйца и зелень, а затем добавляется щедрая порция сметаны.
Остывший щавелевый отвар постепенно вливается в миску с основными ингредиентами. Для финального штриха на поверхность кладется кружок яйца, присыпанный перцем. Многие добавляют редис, но лучший вариант — подавать холодник с отварным или запеченным картофелем и присоленной редиской.
Если кто-то из домочадцев страстно любит холодник, картофель и щавель можно заранее отварить и сохранить в холодильнике. Тогда процесс приготовления сводится к покрошке огурца и яйца в тарелку, добавлению сметаны и вот - свежий холодник уже на столе, готовый к дегустации!
