Кулинария — это искусство, а куриные сердечки в сметанном соусе — одно из самых интересных и доступных блюд, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения. Этот рецепт подходит как для буднего ужина, так и для званого обеда, удивляя своей простотой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для блюда
Чтобы создать кулинарный шедевр для 3-4 порций, понадобятся следующие продукты:
- Куриные сердечки — 500-600 г
- Сметана — 200-250 г (20-25% жирности)
- Лук репчатый — 1-2 крупных головки
- Морковь — 1 средняя
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Мука — 1 ст. ложка (для загущения соуса)
- Масло растительное — для жарки
- Вода или бульон — 100-150 мл
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Поэтапный процесс готовки
Приготовление начинается с подготовки сердечек, которые следует тщательно промыть, удалить сосуды и лишний жир. После этого их лучше обсушить и, при желании, разрезать пополам для ускорения готовки.
Затем на сковороде с растительным маслом обжариваются нарезанные полукольцами лук и натертая на крупной терке морковь, пока они не станут мягкими.
После этого добавьте приготовленные сердечки, увеличьте огонь и обжаривайте их до появления золотистой корочки. Затем убавьте огонь, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист, а также влейте воду или бульон. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30-40 минут.
Когда сердечки станут мягкими, приготовьте сметанный соус, смешав сметану с мукой и добавив пропущенный через пресс чеснок. Влейте эту массу в сковороду к сердечкам, доведите до легкого кипения, но не кипятите. Тушите еще 5-7 минут под крышкой, чтобы соус загустел и впитал ароматы.
Подача и варианты
Перед подачей желательно дать блюду немного настояться под крышкой, чтобы оно стало ещё вкуснее. Идеально компонуются куриные сердечки с картофельным пюре, рисом или макаронами. Этот рецепт легко адаптировать по своему вкусу, экспериментируя с добавлением различных овощей или пряностей. Простой в приготовлении, этот вариант куриного блюда удивит как домашних, так и гостей.
