В современном мире все больше людей предпочитают готовить дома, и это не случайно. Один из замечательных продуктов, который можно легко создать самостоятельно, – это сыр из творога и молока. Такой сыр не только полезен, но и дает возможность контролировать все ингредиенты. В этом рецепте будет использоваться всего два добавочных компонента – соль и грецкие орехи, что делает его еще более привлекательным для здорового питания.
Необходимые ингредиенты
- Творог – 400 г
- Молоко – 400 мл
- Орехи грецкие (ядра) – 30 г
- Сливочное масло (размягчённое) – 20 г + для смазывания формы
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
Стоит отметить, что жирность творога и молока влияет на калорийность готового сыра. Рекомендуется использовать молоко жирностью около 3,2%, а творог – 5%. Сливочное масло желательно предварительно размягчить.
Этапы приготовления
1. В небольшой кастрюле на медленном огне соедините творог и молоко, аккуратно нагревая до горячего состояния, но не доводя до кипения. Это поможет добиться нужной консистенции.
2. Чтобы орехи раскрыли свой аромат, рекомендуется обжарить их на сухой сковороде на среднем огне около 5 минут, при constant перемешивании. Затем их нужно мелко порубить.
3. Как только молоко начнет отделяться, превращаясь в желтоватую сыворотку, следует снять кастрюлю с огня. Содержимое откиньте на сито, используя лопатку, чтобы отжать все лишнее.
4. Положите отжатый творог в миску, добавьте размягченное масло, соду и соль, хорошо перемешайте, а затем поставьте на паровую баню. Постоянно перемешивайте в течение 10 минут, пока масса не станет однородной.
5. В последнюю очередь добавьте орехи, продолжая перемешивать до достижения необходимой вязкости. Подготовьте форму – смажьте ее сливочным маслом и переложите готовую массу, придавая ей даже формы.
6. Накройте форму пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
Сервировка и подача
Теперь домашний сыр готов! Его замечательный вкус и текстура подойдут для подачи на стол. Этот продукт станет отличным дополнением к бутербродам с маслом и черным хлебом. Он безопасен даже для самых маленьких, так как состав абсолютно натуральный.
Грецкие орехи привносят оригинальный хруст и подчеркивают кремовую нежность сыра, создавая уникальный гастрономический опыт. Наслаждайтесь домашним сыром и пробуйте новые кулинарные идеи!
