2025 год приносит новые гастрономические веяния, и сидр уверенно завоевывает свои позиции на столах московских баров и ресторанов. Осень радует разнообразием вкусов, и сидр становится не просто альтернативой игристым винам, а полноценным участником аперитивной культуры. В этом году масштабы празднования сидра впечатляют: фестивали, специальные меню и даже награды подтверждают рост интереса к этому напитку, сообщает Дзен-канал "РБК".
Где насладиться сидром в Москве
Московская сцена сидроделия привлекает внимания благодаря разнообразию и качеству. Сети ресторанов, такие как WE Cidreria, имеют обширное меню, предлагающее от 250 до 300 сортов сидра, которые с легкостью позволяют разбираться в стилях и вкусах. Это место стало настоящей школой для любителей сидра, где напиток представлен не как «дополнительный вариант», а как самостоятельный гастрономический продукт.
Кроме того, стоит обратить внимание на El Asador, старейшую «сидрерию» в Москве с уклоном на баско-наваррскую кухню. Здесь подают специальные сорта собственного производства, а также отличный выбор испанских вин. Также примечателен проект «Сидоров пролив» в фудхолле «Парк», где можно попробовать более 20 сортов сидра на кранах и более 100 в бутылках. Наконец, заведение «Тропа» предлагает сочетание сидра с легкими закусками и коктейлями, создавая уютную атмосферу для дегустаций.
Как выбрать сидр и с чем его сочетать
Научиться подбирать сидр к блюдам — это целое искусство. Сидры с яркой кислотностью идеально подходят к жареным и мясным блюдам, таким как утка с яблоками или свиные ребра в соусе барбекю. Полусухие варианты великолепно справляются с морепродуктами и легкими блинами. Полусладкие сидры будут отличным дополнением к сырным тарелкам и закускам с рыбой. Для завершения трапезы сладкие сидры станут идеальным сопровождением для пирогов и десертов с умеренной сладостью.
В этом осеннем сезоне сидр стремительно занял место в ресторанах не только благодаря своей привлекательности, но и универсальности. Сидр — это не просто модная новинка, а напиток, который органично вписывается в осеннюю гастрономию. С широкой картой или несколькими сортами на кранах, возможность попробовать различные виды сидра становится доступной для каждого, кто хочет расширить свои вкусовые горизонты.
