Хрустящие малосольные огурчики: секреты идеальной закуски
Немного остренькие и невероятно хрустящие, малосольные огурцы — это настоящее наслаждение для любителей закусок. В этой статье представлены простые рекомендации по их приготовлению, чтобы они сохранили свою текстуру и не начали бродить в банках.
Ингредиенты для малосольных огурцов
- Огурцы — 1 кг
- Чеснок — 3 зубка
- Лист хрена — 1 шт.
- Зонтики укропа — 2 шт.
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Вода — 1 л
Подготовка и процесс приготовления
Чтобы малосольные огурцы получились идеальными, необходимо правильно выбрать и подготовить овощи. Отдавайте предпочтение средним огурцам с пупырышками, которые ещё не перезрели. Вот что нужно сделать:
Огурцы промыть, обрезать концы и замочить в чистой воде на 1 час, чтобы они напитались жидкостью — это сделает их хрустящими.Зелень и чеснок тщательно промыть, крупно нарезать.В глубокой миске чередуйте слои огурцов с укропом и хреном, посыпая чесноком.Приготовьте рассол: вскипятите воду, добавьте соль и сахар, варите до полного растворения ингредиентов.Залейте огурцы горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл их.Накройте тарелкой и установите груз (например, банку с водой). Оставьте мариноваться на 2 дня при комнатной температуре.Для закатки подготовьте свежую зелень и чеснок.После маринования огурцы ополосните холодной водой, разложите по стерилизованным банкам с зеленью и чесноком.Процеженный рассол доведите до кипения и залейте огурцы, закатайте банки.Переверните их вверх дном, укутав одеялом, и оставьте до полного остывания, затем уберите в прохладное место.Приятного аппетита и наслаждайтесь хрустящими малосольными огурцами в любое время года!
Источник: Рецепты на каждый день
