В самом центре весеннего сезона на кухне особенно приятно готовить блюда из свежих овощей. Одним из таких простых и вкусных рецептов служит рагу из кабачков с помидорами и чесноком, которое станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом.
Ингредиенты для радуги
- Кабачки: 2 кг
- Помидоры: 500 г
- Сметана: 250 г
- Лук репчатый: 2 головки
- Чеснок: 1 головка
- Петрушка: 50 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Лавровый лист: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл
- Черный душистый перец: 6 штук
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Приготовление
Кабачки очищаются от семечек, после чего их нарезают крупными кусками — примерно по 3–4 см. Лук нужно мелко нарезать, а помидоры идти немного меньшими кубиками.В глубоком сотейнике разогревается смесь растительного и оливкового масла, в которую помещается лук. Его следует обжаривать до мягкости.После этого добавляются кабачки. Как только они начнут выделять сок, стоит добавить помидоры, быстро перемешать и тушить на высоком огне в течение 2-3 минут. Затем огонь убавляется, добавляется сахар, душистый перец и лавровый лист, после чего тушить еще 3 минуты. Не забывать про соль и осторожно перемешивать, чтобы не превратить блюдо в кашу.Пока овощи тушатся, мелко рубится петрушка, а чеснок очищается. В завершение рагу приправляется давленным чесноком, петрушкой и молотым перцем, после чего блюдо снимается с огня. Подаётся с густой сметаной, а лавровый лист и душистый перец можно завернуть в марлевую ткань, чтобы их избежать в готовом блюде.Это рагу — отличный способ насладиться весной в каждой порции. Простой в приготовлении, оно порадует своим вкусом и ароматом на любом столе.
