Нежный тарт с клубникой и заварным кремом: идеальный десерт для лета

14 марта 2026, 06:33

Представляем вашему вниманию уникальный французский тарт с клубникой и заварным кремом. Этот открытый пирог готовится из деликатного песочного теста, и все ингредиенты доступны для каждого. Рецепт обещает стать настоящим хитом в летний сезон!

Приготовление заварного крема

1. Для начала нужно создать заварной крем. В кастрюле на слабом огне подогреваем молоко с добавлением ванилина до закипания, постоянно помешивая.

2. В отдельной миске соединяем яйцо, кукурузный крахмал и сахар. Хорошо перемешиваем эти ингредиенты.

3. Когда молоко закипит, тонкой струйкой добавляем его в яичную смесь, не забывая непрерывно перемешивать. Возвращаем получившуюся массу на плиту и продолжаем нагревать до загустения, тоже при постоянном помешивании.

4. Перекладываем крем в миску, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем, пока оно не растает. Накрываем пленкой в контакт и ставим в холодильник на час.

Приготовление теста и сборка десерта

5. В это время готовим тесто. Просеиваем муку, соединяем с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем.

6. Вводим кубики холодного масла и пальцами растираем в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто, после чего заворачиваем его в пленку и помещаем в морозильник на 20 минут.

7. Раскатываем тесто в пласт и выкладываем в форму (диаметром 23 см). Накалываем дно вилкой, укрываем пергаментом и кладем груз. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке: сначала 15 минут с грузом, затем 10 минут без.

8. Для крема взбиваем в миксере сливочный сыр, постепенно добавляем холодные сливки до пышной консистенции. Затем осторожно соединяем с охлажденной заварной основой.

9. Остужаем песочное тесто, наполняем его кремом и украшаем свежей клубникой. Этот десерт станет идеальным угощением для летних встреч!