С приходом октября настает пора сбора черноплодки, которая после первых заморозков становится чуть слаще и менее вяжущей. Эта ягода, богатая витаминами, достойна внимания. Заготовка черноплодки в осенний период станет настоящим подарком для организма в зимние месяцы. Не забудьте оставить немного ягод для птиц — они будут благодарны за вашу щедрость в холодное время года!
Методы заготовки черноплодки
Сбор ягод лучше всего проводить, срезая кисти целиком — это ускоряет процесс. В домашних условиях гроздья удобно обрабатывать. Зимние холодные дни делают работу в саду менее комфортной, поэтому стоит поторопиться с заготовками.
- Сушка ягод: Можно сушить черноплодку несколькими способами. Использование духовки с температурой 50-60 °C на протяжении 6-7 часов — самый быстрый вариант. Также можно воспользоваться дегидратором, либо же просто засушить ягоды в естественных условиях, хотя этот процесс занимает больше времени. Как только ягоды высохнут, их следует поместить в банки и убрать на хранение.
- Заморозка черноплодки: Если морозильное пространство позволяет, заморозка станет отличным вариантом. Черноплодка хорошо хранится и может использоваться в компотах, пирогах и даже как добавка в каши и йогурты зимой. Год в морозильной камере — и с ягодами ничто не случится.
Вкусные блюда из черноплодки
Черноплодка бывает не только основой для разнообразных заготовок, но и отличным ингредиентом для различных блюд. Семья особенно любит компот из черноплодки с яблоками. На 1 кг ягод понадобится 1 кг яблок и 200 г сахара. Все это варится в 3 литрах воды 30 минут, после чего компот настаивается и разливается по банкам.
Также популярным является рецепт аджики из черноплодки, которая станет отличным соусом к мясным блюдам. На 1 кг ягод нужно 2 острых перца, 1 головку чеснока, приправы и немного уксуса. Ягоды перетираются, острые ингредиенты добавляются не после термообработки, сохраняя все полезные свойства.
Зимние радости с черноплодкой
Приготовление напитков на основе черноплодки также не остается без внимания. Разнообразные рецепты с черноплодкой помогут сделать зимние дни более радостными и полезными. Такой урожай будет вспоминаться с теплотой холодной зимой.
