Кетодиета становится все более популярной благодаря своей эффективности в снижении веса. Секрет заключается в том, что она помогает снизить уровень сахара в крови и повышает чувствительность к инсулину. Главный принцип заключается в достижении состояния кетоза — режима обмена веществ, где организм получает энергию не из углеводов, а из жиров. Таким образом, кетоны становятся основным источником энергии для мозга, мышц и органов.
Типичный рацион на кетодиете включает: 75% жиров, 20% белков и всего 5% углеводов. Однако существует и высокобелковая версия, которая предполагает 60% жиров, 35% белков и те же 5% углеводов.
Следует избегать круп, крахмалистых овощей (таких как картофель и рис), большинства фруктов, сладостей и выпечки, а также ограничить употребление алкоголя и газированных напитков. Рацион стоит обогатить мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами, сырами, ягодами, орехами, маслами и низкоуглеводными овощами.
Несмотря на явные преимущества, некоторые врачи предупреждают о возможных рисках для сердечно-сосудистой системы и повышенной вероятности рака. К тому же переход в состояние кетоза может сопровождаться временными неприятными симптомами, как усталость и голод. Тем не менее, для людей с диабетом второго типа подобная диета считается весьма полезной.
Что полезного можно взять из кетодиеты
Нельзя не отметить, что отказ от сахара, газированных напитков и картофеля является разумным шагом для желающих сбросить вес. Однако следует быть осторожными с жирным мясом и сыром, поскольку их избыток может повысить уровень холестерина.
Рекомендуется делать один (или два) приема пищи в день с низким содержанием углеводов, например, такой ужин. При этом важно не исключать совершенно крупы и фрукты, а просто умеренно уменьшить их количество.
Вот несколько вкусных блюд, которые отлично впишутся в кетонадный рацион:
Салат со спаржей, яйцом и беконом
Для этого быстрого и аппетитного салата отварите яйца вкрутую и обжарьте бекон без масла. Запеките спаржу при температуре 180 °C в течение 15–20 минут. Смешайте заправку из растительного масла, винного уксуса и горчицы. На спаржу выложите бекон и яйца, полейте заправкой.
Сладкие перцы с говядиной
Замечательная альтернатива чипсам! Нарежьте сладкие перцы пополам, запекайте 5 минут. Между тем, пожарьте говяжий фарш с приправами, затем заполните этой смесью перцы и добавьте сыр. Запекайте еще 5–7 минут и подавайте с соусом из авокадо.
Брауни с авокадо
Этот десерт будет не отличим от классического, но значительно полезней. Взбейте яйца, добавьте растопленный шоколад и масло, перемешайте с мукой и готовьте в духовке 20–25 минут. Глазурь сделайте, растопив шоколад с маслом и полив на охлажденный брауни.
