Бешбармак — это не просто еда, а символ казахской, киргизской и башкирской культур. Это блюдо обычно подают на национальных праздниках и семейных застольях. Вкусный и ароматный бешбармак — идеальный выбор для домашнего ужина.
В этой статье представлен рецепт домашнего бешбармака из говядины, где раскрываются секреты приготовления и полезные советы, которые помогут создать идеальное блюдо.
Почему выбрать домашний бешбармак из говядины
- Аутентичность: настоящая говядина, наваристый бульон, домашняя лапша и лук создают уникальную гармонию вкусов.
- Польза: говядина обеспечивает организм белками и витаминами, а лапша служит отличным источником энергии.
- Уютный вечер: бешбармак объединяет семью и друзей за столом, создавая атмосферу радушия.
Ингредиенты для приготовления
На 6-8 порций подходит следующий набор продуктов:
Для мяса и бульона:
- Говядина на кости — 1.5 кг
- Вода — 3-4 литра
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком — 8-10 шт.
- Репчатый лук — 1 шт. (для бульона)
- Соль — по вкусу
Для лапши:
- Пшеничная мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Соль — 0.5 ч. ложки
Приготовление бешбармака
1. Варим мясо и бульон
После промывания говядины, залить холодной водой и довести до кипения. Снимать пену, добавив лавровый лист, перец и лук. Варить на медленном огне около 2-2.5 часов.
2. Готовим лапшу
В миске смешать яйцо, воду и соль. Затем по частям добавлять муку, замесить плотное тесто. Дать ему «отдохнуть» 20-30 минут, завернув в пленку.
3. Обжариваем лук
Лук нарезают полукольцами и обжаривают в бульоне до прозрачности. Можно добавить немного молотого перца.
4. Нарезаем и варим лапшу
Тесто раскатывается и нарезается на полоски. В кипящей подсоленной воде варят 2-3 минуты, затем вынимают.
5. Сервируем
На блюдо выкладываем слой лапши, сверху — мясо и лук. Подавайте с зеленью и бульоном для наслаждения каждым укусом.
Традиции бешбармака
Название блюда переводится как "пять пальцев", что подчеркивает дружеский характер трапезы — бешбармак едят руками. Это не только еда, но истинное выражение гостеприимства и уважения к дорогим гостям. Готовить бешбармак — значит приносить тепло и уют в дом.
