Сомелье Леонид Кирсанов: победы, вино и секреты дегустаций

10 февраля 2026, 07:56

Шеф-сомелье ресторана La Vue, Леонид Кирсанов, рассказывает о своих победах в конкурсах сомелье, интересных фактах из своей жизни и тонкостях дегустаций. Дважды ставший лучшим сомелье на V Санкт-Петербургском кубке и в специальной номинации премии WHERETOEAT Northwest-2025, Кирсанов делится своими впечатлениями и секретами мастерства.

Секреты конкурсов и слепых дегустаций

На последнем конкурсе в результате слепой дегустации никто не угадал гранатовый сок и финалисты, и сам Леонид. Почему так произошло? По его словам, несколько факторов сыграли свою роль: стресс, отсутствие времени и яркий вкус предыдущего напитка, ангостуры. Участники были настроены на вино, и вот тут-то и произошла путаница. Ситуация вызвала смех у всех участников, и никто не чувствовал обиды.

Кирсанов отмечает, что подготовка к конкурсам стереотипно связана с напряжением, и уровень участников значительно повысился в последние годы. Он убежден, что совместные тренировки и постоянная практика помогают достигать высоких результатов.

От футбольного тренера до шеф-сомелье

История Леонида разнообразна: он начал свою карьеру в 14 лет в казино, потом работал барменом и даже служил в военном следственном отделе. Параллельно он обучался в педагогическом институте, но всегда стремился к новым знаниям. Работая в различных ресторанах, он постепенно пришел к профессии сомелье, вдохновленный лейтенантами и шеф-сомелье, которые были для него примером.

Кирсанов считает, что для успешной карьеры важно обучаться у лучших. В этом ему помогли опытные коллеги и школы сомелье, где он смог углубить свои знания о вине.

Российское вино и будущее профессии

В ресторане La Vue акцент делается на европейские вина, однако 15% ассортимента составляют российские вина. Кирсанов связывает развитие виноделия в России с позитивными изменениями в культуре употребления и производстве. Он вдохновляется современными виноделами, такими как Женя Шамов, и считает, что настало время доверять российским винам.

С точки зрения будущего профессии сомелье, Кирсанов подчеркивает необходимость развития образовательных проектов и повышения интереса к вину среди широкой публики.

Источник: ABOUTWINE Online

Это интересно

Больше новостей на Sochinews23.ru