Ржаная мука вновь находит своё место на кухнях, и это не просто дань моде. Она возвращается в нашу жизнь как универсальный ингредиент, способный добавить новые оттенки во многие блюда, сообщает Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
Вдохновением для этого открытия стали ржаные блинчики, которые готовит младшая сестра. С каждым угощением она показывает, как просто и вкусно можно позаботиться о себе и своих близких, используя это здоровое зерно.
Что привлекает в ржаной муке?
- Первое, что бросается в глаза — это её естественный сероватый оттенок и знакомый аромат, который переносит в детство.
- Обдирная ржаная мука, такая как «Увелка», содержит полезные отрубные оболочки, что придает выпечке насыщенность и текстуру.
- Она хорошо смешивается с жидкостью и редко пылит, что помогает получать «душевное» тесто — живое и простое.
Готовить ржаные блины нечасто, а лишь в моменты вдохновения. Когда навевает тоску по уюту, стоит попробовать следующий рецепт:
Рецепт ржаных блинов
- 1 стакан ржаной муки (около 125 г)
- 2/3 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара (по желанию)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1,5-2 стакана молока или воды
- 2 ст.л. растительного масла для теста
- Масло для смазывания сковороды и готовых блинов
Приготовление:
В результате получаются румяные блины, которые отличаются нежным, глубоким вкусом с легкой кислинкой. Их можно подавать с медом, творогом или просто с сметаной — это настоящая находка для любителей домашней кухни.
Ржаная мука — это не только полезный продукт, но и часть нашей кулинарной традиции, с которой приятно возвращаться к истокам. Интересно, какие блюда готовят другие из ржаной муки? Открытия ждут в комментариях!
