Шаурма или шаверма? Новый стандарт стритфуда на подходе
К 2026 году в России планируется внедрение стандарта ГОСТ на популярные уличные закуски, такие как шаурма. Эту информацию озвучил Максим Протасов, руководитель одной из организаций, занимающейся разработкой документа.
Протасов подчеркнул, что для отрасли общественного питания крайне важно создать качественный и практичный стандарт. Ожидается, что его окончательное утверждение произойдет к концу 2026 года. Новый ГОСТ позволит установить четкие правила для производителей и обеспечит потребителей гарантией безопасности и высокого качества продуктов.
Работа над стандартом вызвала большой интерес как среди профессионалов, так и среди любителей вкусной еды. В настоящее время сотрудники завершают доработку первой версии ГОСТа, принимая во внимание все конструктивные замечания и предложения, поступившие в ходе открытого обсуждения.
Что будет включено в новый стандарт?
Стандарт охватит следующие аспекты:
- Определение терминов, таких как шаурма, шаверма, донер и кебаб.
- Требования к блюдам, которые готовятся на глазах у потребителей, а также к упакованным товарам, которые можно приобрести в магазинах.
Ранее предполагалось, что документ будет утвержден до конца 2025 года, однако сроки были сдвинуты.
Новые стандарты в сфере развлечений
Помимо ГОСТа на стритфуд, в России также принят новый стандарт на квест-комнаты для взрослых. Этот документ направлен на минимизацию рисков для участников, четко прописывая условия предоставления развлечений и безопасность мероприятий. В нем установлен ряд требований к организации квестов для лиц старше 18 лет.