Нежное и воздушное песочное печенье с ярким цитрусовым ароматом — отличное угощение для любителей сладкого. В этом рецепте представлена простая пошаговая инструкция, следуя которой даже самый неопытный повар сможет порадовать близких восхитительной выпечкой.
Ингредиенты для двух противней
- 1 лимон
- 2 яйца
- 150 г сахара + 50 г для обсыпки
- 110 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Приготовление лимонного печенья
Первоначально лимон следует промыть горячей водой и осторожно снять цедру, используя мелкую тёрку. После этого выжать сок.
В глубокой миске взбить яйца с 150 г сахара и лимонной цедрой с помощью миксера до получения однородной массы. Затем добавить размягчённое сливочное масло и продолжать взбивать до воздушной текстуры.
Постепенно вводить смесь из муки и разрыхлителя, используя низкую скорость миксера. Если тесто станет слишком густым, можно аккуратно перемешивать его лопаткой.
После как все ингредиенты хорошо соединятся, влить лимонный сок и снова перемешать. Накрыть миску плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Оставшиеся 50 г сахара поместить в небольшую миску.
Смачиванием рук холодной водой, от теста оторвать небольшие кусочки и скатать из них шарики размером с грецкий орех. Окунуть одну сторону каждого шарика в сахар и выложить на противень, оставляя расстояние в 5 см между печеньем.
Выпекать в разогретой духовке в среднем уровне, режим верх+низ, около 15 минут. По окончании выпекания ароматное печенье готово к подаче!
Наслаждайтесь этим великолепным лакомством с чашкой чая — это идеальное сочетание!
