Минтай — это рыба, которую зачастую недооценивают, однако, правильно приготовленная, она может стать основой для нежного, сочного блюда, обогащенного ароматами свежих овощей. В нашем рецепте дано пошаговое руководство, позволяющее быстро создать кулинарный шедевр на одной сковороде, который порадует как гурманов, так и тех, кто ценит простоту в приготовлении, сообщает канал "gromovguru".
Что понадобится для приготовления
- Минтай — 1,3 кг
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лук — 400 г
- Помидоры — 200 г
- Сладкий перец — 200 г
- Чеснок — 15 г
- Сливочное масло — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
Приготовление
Сначала минтай очищается от плавников и костей, затем тщательно промывается и нарезается крупными кусками. После этого рыба маринуется с приправой и растительным маслом на тридцать минут. Для более насыщенного вкуса, рекомендуется оставить рыбу в холодильнике на час.
Когда минтай «отдыхает», стоит заняться овощами. Лук нарезается полукольцами, помидоры и сладкий перец — большими ломтиками, а чеснок — тонкими пластинками. На дно сковороды выкладываются овощи в следующем порядке: лук, перец, помидоры и чеснок. Это позволит каждому слою сохранить свой вкус. Далее, в отдельной посуде готовится соус из томатной пасты, сметаны, соли и воды, который выливается на овощи. Поверх размещаются кусочки минтая и добавляется сливочное масло, создающее дополнительную мягкость и насыщенность блюда.
Сковороду накрывают крышкой и ставят на сильный огонь. После закипания жидкости, огонь уменьшают до минимума и тушат рыбу около 30–40 минут. Важно не открывать крышку во время приготовления, чтобы пар сохранял нежность блюда.
Полезные советы
- Добавление паприки или сушеного базилика усилит вкус.
- Для более легкого варианта, сливочное масло можно заменить оливковым.
- Минтай отлично подойдет для приготовления с другими видами рыбы, такими как хек или треска.
- Остатки блюда можно хранить в холодильнике и они станут даже вкуснее на следующий день.
