Лагман — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, которое обликало себя многими мелодиями культур. Этот, казалось бы, традиционный рецепт легко адаптируется к современным условиям, предлагая новую интерпретацию классики.
Что понадобится для создания шедевра
- Мясо (говядина — предпочтительнее, но подойдет и любой другой вид) — 500-700 г
- Чесночные стрелки (в качестве альтернативы можно использовать свежий чеснок) — по вкусу
- Болгарский перец — 2-3 штуки
- Зеленая редька (возможно, дайкон) — 2 шт.
- Картофель — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — немного для жарки
- Свежие помидоры — 3-4 шт. (либо томатная паста)
Шаги к кулинарному искусству
Первый этап подготовки заключается в нарезке мяса кубиками, а лука — полукольцами. Встречаемся в казане или глубокой сковороде, куда слегка наливается растительное масло. Мясо укладывается на дно, сверху идет лук — не забудьте, не солим! И, в завершение, кладем кусочки сливочного масла.
Нагреваем казан, ставим на минимальный огонь и тушим в течение часа. Этот метод готовки придаст мясу невероятную нежность и аромат, поскольку оно будет остывать в собственном соку.
Пока мясо готовится, подготовьте овощи. Мелко натрем морковь, редьку и перец нашинкуем, а чесночные стрелки нарезаем на произвольные кусочки.
Через час мясо должно стать мягким, добавляем к нему морковь и перец, перемешиваем и тушим еще 10-15 минут. Затем пришло время картофеля. Не забудьте порезать его на небольшие кусочки и добавить к основным ингредиентам.
Корона этого блюда — редька. Добавьте ее к смеси и слегка посолите. Тушите все вместе еще 15-20 минут. Затем добавьте чесночные стрелки и помидоры, подготовив ещё раз к основному блюду.
В финале добавьте острые специи, по вкусу. Влейте воду, руководствуясь тем, что финальная консистенция должна быть не слишком густой. После этого дайте всему покипеть 10-15 минут, а пока отваривайте спагетти.
Когда все готово, разложите спагетти по глубоким тарелкам и добавьте готовый лагман, чтобы зелень и овощи легли красиво над макаронами, а подливка не стеснялась заполнять пространство. Это блюдо создаст неповторимую атмосферу, наполняя дом ароматы Востока и вкусами, которые обязательно запомнятся всем.
