Приближаются долгожданные зимние праздники, а значит, наступает пора сладостей, которые выходят за рамки обычного печенья. В этом году внимание привлекают домашние медовые пряники с начинкой, которые станут настоящим украшением новогоднего стола, сообщает канал "Будет вкусно!".
Идеальное тесто
Приготовление таких пряников начинается с теста, которое должно получиться не только вкусным, но и ароматным. Для 14-15 больших пряников понадобятся:
- 150 г меда
- 150 г сахара
- 90 г сливочного масла
- 2 яйца
- 320 г пшеничной муки
- 150 г ржаной обдирной муки
- 2/3 ч. ложки соды и 1/3 ч. ложки соли
- 2-3 ч. ложки смеси пряностей, которая может включать имбирь, корицу и кардамон.
Обязательно подготовьте начинку! Она может быть различной: от варёной сгущёнки до изысканных сухофруктов. Главное, чтобы она была густой и насыщенной.
Приготовление и выпечка
Процесс очень увлекательный! Сначала мед, сахар и масло нагреваются на водяной бане, пока сахар не растворится. Затем в смесь вводятся яйца и предварительно просеянные мука с пряностями. Для наилучшего результата тесто лучше оставить на несколько часов в холодильнике.
Формировка пряников — ещё один важный этап. Раскатайте тесто и используйте печатные формы или просто вырезайте кружочки с помощью стакана. Важно, чтобы пряники получились аккуратными и с хорошо заметным рисунком, что придаст им оригинальности.
После того как пряники будут сформированы, их помещают в разогретую до 220 градусов духовку. Первые пару минут выпекайте с повышенной температурой, затем снижайте до 180 градусов и продолжайте процесс до получения легкого золотистого цвета.
Завершающий штрих
Чтобы пряники выглядели особенно аппетитно, их можно покрыть сахарной глазурью. Для этого нужно замешать воду и сахар, довести до кипения и помешивать ровно одну минуту. После остывания глазурь наносят на пряники кистью. Она не только придаст блеск, но и защитит сладость от воздействия внешней среды.
Хранить такие пряники достаточно просто — в герметичной упаковке, но стоит учесть, что они с начинкой не будут храниться долго. Такие сладости подойдут как для угощения в кругу семьи, так и в качестве подарка на праздники.
