Зелень – это не только вкусная добавка для блюд, но и частая жертва в ваших холодильниках. Знакома ситуация, когда только что купленный пучок укропа или петрушки через несколько дней превращается в вялую массу, которую с трудом можно использовать? У шеф-поваров есть несколько действенных способов сохранить зелень свежей и ароматной на срок до трех недель!
Почему зелень теряет свежесть?
Быстрому ухудшению состояния вашей зелени способствует сразу несколько факторов:
- Недостаток влаги: Листья и стебли начинают подсыхать, теряя пружинистость и привлекательный вид.
- Избыток влаги: Влага, скапливающаяся в закрытой упаковке, приводит к гниению и образованию слизи.
При этом привычный пластиковый пакет, используемый во многих магазинах, создает идеальные условия для гниения. Он не пропускает воздух, а внутри него образуется конденсат. Первое, что стоит сделать, вернувшись домой, – избавиться от этой упаковки, пишет канал "7Дней.ru".
Секреты профессионалов по хранению зелени
Опытные шефы знают: важно найти баланс между влагой и воздухом. Чтобы зелень долго сохраняла свою свежесть, необходимо правильно подготовить её к хранению.
Вот основные шаги:
Такой способ хранения предотвратит образование газа, который вызывает порчу, и продлит жизнь свежей зелени в холодильнике.
Стакан с водой или бумажные полотенца?
Многие знают метод хранения зелени в стакане с водой, но он подходит лишь для короткого срока и для зелени с жесткими стеблями. Для чего-то более нежного, например, петрушки или кинзы, предпочтителен именно метод с влажным полотенцем, который гарантирует свежесть на несколько недель.
Потратив всего пять минут на эти простые действия, можно значительно продлить жизнь ароматной зелени. Теперь свежие пучки укропа и петрушки всегда будут под рукой, готовые украсить ваши блюда!
