Маринованные огурцы – это не только ценный продукт, который отлично дополнит ваши зимние закуски, но и настоящая находка для кулинаров. Сегодня речь пойдет о оригинальном рецепте, который позволит превратить обычные огурцы в необычный пряный деликатес, идеально подходящий для бутербродов и самостоятельного употребления. Этот вариант особенно популярен в Соединенных Штатах, однако он легко завоюет признание и на наших столах, сообщает канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- Средние огурцы — 2-3 шт.
- Соль — 2 ст.л.
- Яблочный уксус — 2,5 стакана
- Луковица-шалот — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 стакана
- Семена горчицы — 2 ч.л.
- Хлопья острого красного перца — 1,5 ч.л.
- Куркума — 2 ч.л.
- Семена сельдерея — 0,5 ч.л.
- Черный перец горошком — 2 ч.л.
- Сок лайма — 1 ст.л.
- Вода — 300-350 мл.
Приготовление маринованных огурцов
Для начала в 1,5 стаканах воды растворите соль и добавьте сок лайма. Огурцы нарежьте пятаками толщиной около 1 см, чтобы заполнить банку наполовину. Полученные кусочки погрузите в кастрюлю с рассолом, перемешайте и оставьте на ночь для маринования.
Утром слейте рассол и промойте огурцы в трех сменах воды. В новой кастрюле налейте 150-180 мл воды, добавьте уксус, измельченные шалот и чеснок, сахар, горчицу, семена сельдерея, куркуму, а также красный и черный перец. Доведите смесь до кипения, затем добавьте огурцы и варите 3-4 минуты. После этого снимите кастрюлю с плиты и охладите содержимое.
Консервация и срок хранения
Переложите огурцы в подготовленную банку и залейте горячим маринадом до края. Закройте крышкой. В условиях холодильника такие маринованные огурцы могут храниться до года. Если же вы решите хранить их при комнатной температуре, обязательно стерилизуйте банки в течение 45 минут. После полного остывания хранение сроком до года будет гарантировано. Однако популярность этого рецепта и его яркий вкус точно спровоцируют достойный аппетит.
