Гонконгские булочки, известные как Болоу Бао или ананасовые булочки, на самом деле не содержат ананаса. Их название связано с характерной хрустящей корочкой и привлекательным внешним видом. Идеально подавать эти булочки теплые — с хрустящей корочкой и мягким начинкой внутри. Один из популярных способов наслаждаться ими — разрезать булочку и добавить немного сливочного масла, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Порадуйте себя и близких!
Приготовьте это кулинарное чудо, следуя простым шагам!
Ингредиенты для теста
- 300 г – муки
- 170 мл – молока
- 30 г – слегка взбитого яйца
- 4 г – сухих дрожжей
- 45 г – сахара
- 1 ч.л – соли
- 18 г – сливочного масла
Ингредиенты для верхнего слоя
- 83 г – муки
- 12 г – кукурузного крахмала
- 60 г – сливочного масла
- 45 г – сахарной пудры
- 18 г – слегка взбитого яйца
- 1 яйцо для смазки
Этапы приготовления
Основное тесто:
- Смешать все ингредиенты для основного теста (кроме масла) в миске миксера. Вымешивать на низкой скорости около 5-7 минут. Постепенно добавьте размягченное масло и продолжайте вымешивать еще пару минут до получения эластичного теста.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Подготовка верхнего слоя:
- Размягченное масло взбить до белого цвета, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать.
- Ввести яйцо, муку и крахмал, тщательно вымесить. Убрать в холодильник на 30 минут.
Разделить основное тесто на 8 равных частей, сформировать шарики и оставить их на расстойку на 30 минут.
Каждую часть теста для верхнего слоя раскатать в кружок и накрыть им булочку, сделав несколько надсечек для украшения. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте булочки 8 минут, затем уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте выпекать еще 10 минут.
Готовые булочки станут настоящим украшением вашего стола и порадуют всех, кто их попробует!
