На кухне иногда хочется чего-то сладкого, но не всегда есть время и желание готовить сложные десерты. Этот простой и быстрый рецепт конфет включает всего четыре ингредиента: орехи, яичный белок, мёд и шоколад. При этом все этапы можно выполнить с помощью ложки и рук, исключая использование форм и миксеров.
Идеальный способ использовать орехи
Если в запасах завалялись орехи, этот рецепт предложит им вторую жизнь. Орехи, такие как фундук, кешью, миндаль или грецкие, могут быть подрумянены в духовке, что придаст им хрустящую текстуру и насыщенный вкус, который так важен для финального блюда.
Рекомендуется взять 300 г орехов и поджарить их при 180 градусах в течение 7-10 минут, следя за тем, чтобы они не пригорели. После выпекания орехи должны полностью остыть, что позволит сохранить их структуру.
Готовим массу для конфет
Теперь, когда орехи охлаждены, их необходимо измельчить в блендере. Важно не превращать их в муку, а оставить небольшие кусочки, которые обеспечат желаемый хруст. К измельченным орехам добавляется 2-3 столовые ложки мёда и 60 г яичного белка (около двух небольших яиц). Все это тщательно перемешивается и прогревается на слабом огне около 7-8 минут. Белок должен лишь немного схватиться, чтобы соединить орехи, но не должен сворачиваться.
После этого массу нужно остудить, прежде чем сформировать конфеты. Лучше всего работать с охладившейся смесью, так как она будет легче лепиться. Размер готовых конфет рекомендуется делать примерно с грецкий орех – получится около 12-15 штук.
Шоколад для обсыпки
После того как конфеты были сформированы, их следует охладить в холодильнике в течение 40 минут или в морозильной камере – достаточно 15 минут. В это время можно растопить 200 г шоколада. Для того чтобы шоколад не перегревался, рекомендуется использовать микроволновую печь с короткими интервалами – по 30 секунд, перемешивая после каждого подхода. Также можно воспользоваться водяной баней.
После того, как шоколад станет гладким и текучим, охлаждённые конфеты нужно обвалять в нём с помощью двух вилок. Благодаря холодной поверхности, шоколад быстро застывает без потёков. Готовые конфеты укладываются на пергамент или решетку и отправляются обратно в холодильник на 20-30 минут для окончательной фиксации.
Эти сладости, хранящиеся в холодильнике, будут радовать своим вкусом несколько дней, если, конечно, они не исчезнут раньше. Главное – хранить их в герметичном контейнере, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов.
