Мясо "по-русски" - настоящая находка для любителей кулинарии. Это блюдо, обогащенное ароматом бородинского хлеба, обретает непревзойденный вкус, который запомнится надолго. Давайте разберемся в секретах его приготовления.
Что нужно для рецепта?
- Филе мяса (свинина или говядина) - 900 г
- Соль - 1 ч. л.
- Черный перец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Сливочное масло - 40 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Ржаной хлеб - 4-5 ломтиков
- Вода - 1 л
- Сметана - 250 г
Приготовление шаг за шагом
Для начала стоит выбрать мясо. Оно может быть как свининой, так и говядиной — оба варианта великолепно подходят для этого рецепта. Мясо следует нарезать кубиками, как для гуляша.
В глубокой форме для запекания (например, в глиняном горшочке) поместить кусочек сливочного масла и мясо. Не забудьте добавить соль и лавровый лист для аромата.
Луковицу нарезать полукольцами и добавить в горшочек. Морковь можно натереть на крупной терке и тоже поместить к мясу. А вот ржаной хлеб нужно предварительно нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам.
Залейте содержимое горячей водой так, чтобы оно полностью скрывалось, а затем отправьте в разогретую до 250 градусов духовку на 1,5 часа. Если используется говядина, время запекания увеличивается до 2 часов. После этого этапа необходимо добавить сметану. Для предотвращения сворачивания, стоит предварительно смешать сметану с ложкой муки. Затем понизьте температуру до 170 градусов и оставьте в духовке еще на 30 минут.
Гарнир можно выбрать на ваш вкус, однако картофельное пюре идеально дополнит блюдо. "По-русски" мясо обладает нежным вкусом и невероятной подливой, что делает его отличным выбором для семейного ужина.
