Картофельные пироги всегда вызывают ностальгию и уют, особенно когда они сделаны по оригинальному рецепту. Совсем недавно был представлен интересный подход к приготовлению осетинского пирога с картошкой. Это лакомство сочетает в себе простоту ингредиентов и насыщенный вкус, который оценит даже самый взыскательный гурман.
Ингредиенты, которые удивляют
Для теста понадобятся:
- 250 г смеси муки (пшеничная и цельнозерновая)
- 200 мл кефира
- 40 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
А для начинки округлите ваши вкусовые ощущения следующими продуктами:
- 400 г картофеля (примерно 4 средние картофелины)
- 100 г адыгейского сыра
- 100 г творога
- 1 крупная луковица
- 2 ст. л. укропа
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: пошаговое руководство
Первый шаг — отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Пока картофель варится, можно заняться тестом: в миску просеивается мука, в которую добавляются соль и разрыхлитель. Затем, постепенно внося жидкие ингредиенты — кефир и масло, замешивается мягкое тесто. Чуть позже его следует оставить на некоторое время «отдохнуть».
Пока тесто настойка, мелко нарезанный лук обжаривается на сковороде до золотистой корочки. После этого остывший картофель превращается в пюре с добавлением творога и сыра. На этом этапе не забудьте добавить жареный лук, соль, перец и свежую зелень по вкусу.
Формируем пирог и выпекаем
Когда начинка остыла, можно переходить к сборке пирога. Все действия удобно проводить на пергаменте для выпечки: раскатать тесто в круг, выложить начинку в центр и собрать края к середине, тщательно защипывая. Затем аккуратно сформировать круглый пирог, придавая ему нужную форму.
Ставим пирог в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 15–20 минут до получения аппетитной золотистой корочки. Теперь, когда пирог готов, его стоит смазать ароматным растительным или сливочным маслом, чтобы подчеркнуть вкус.
Этот картофельный пирог не только порадует ваших близких, но и станет изюминкой вашего стола. Пробуйте приготовить и наслаждайтесь!
