Необычные пирожки «бомбочки» покорят вас своим хрустящим внешним слоем и мягкой, нежной начинкой. Эти кулинарные шедевры, основанные на традиционном рецепте, стали настоящим украшением семейных застолий, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальное тесто для пирожков
Для создания настоящей кулинарной магии потребуется:
- Вода - 400 мл,
- Сахар - 2 столовые ложки,
- Сырые дрожжи - 30 гр. (или сухие - 10 гр.),
- Соль - 2 чайные ложки (без горки),
- Майонез - 2 столовые ложки,
- Растительное масло - 2 столовые ложки,
- Мука - 650-700 гр.
Секреты вкусных начинок
Основой ваших пирожков могут стать разные начинки. Вот два проверенных варианта:
- Яйцо с луком: 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
- Рис с тунцом: 100 г риса, 250 мл воды, 1/3 ч. л. соли, 1 луковица, 1 банка консервированного тунца.
Пошаговый процесс приготовления
Начнём с теста. В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи. Дайте настояться в течение 5-10 минут до появления пены. Затем добавьте майонез и растительное масло, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, чуть липкое к рукам тесто. После этого оставьте его в тёплом месте на 1,5 часа. По завершении первого подъёма, обомните тесто и дайте ему подняться ещё раз.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Яблочная начинка делается просто: натереть 5 яблок на терке, потушить на сковороде с лимонным соком и 2-3 столовыми ложками сахара до выкипания лишней жидкости. Также можно использовать предложенные выше варианты начинок.
Когда тесто будет готово, разделите его на небольшие части по 40 грамм и сформируйте из них колобки. Каждый колобок раскатайте в лепешку, положите начинку и соберите края, формируя круглую пирожок. Обжаривайте их на растительном масле с толстым дном, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Эти пирожки не только выглядят аппетитно, но и, благодаря добавлению майонеза в тесто, долго остаются свежими. Они принесут радость и удивление на ваш стол!
