Нежная творожная запеканка: идеальный десерт для всей семьи
Творожная запеканка – это замечательное лакомство, которое впечатляет своей легкостью и воздушностью. В этом рецепте она получает уникальную текстуру благодаря манке и муке, делая её идеальной как для завтрака, так и для сладкого перекуса.
Ингредиенты для запеканки
500 г творога
3 яйца
100 г сахара
50 г манки
50 г муки
200 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Ягоды или фрукты для подачи (по желанию)
Этапы приготовления
В глубокой миске размять творог до однородной консистенции. Для достижения более гладкой текстуры можно воспользоваться ситом или блендером.
В небольшой кастрюле нагреть молоко до теплого состояния, не доводя до кипения. Постепенно добавить манку, тщательно помешивая, чтобы избежать комков, и варить на медленном огне до загустения.
Остуженную манную массу добавить в творожную смесь вместе с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. За счет тщательного перемешивания добиться однородности.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно ввести их в подготовленную основу, стремясь сохранить воздушность.
Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для запекания сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Вылить полученную смесь в форму и выровнять верх.
Выпекать около 40-45 минут до образования золотистой корочки. По завершении, дать запеканке немного остыть и подать к столу с ягодами или фруктами.
Полезные советы
Лучше использовать не слишком влажный творог. При необходимости его можно отжать через марлю.
Взбитые белки придают запеканке легкость и пышность, что делает каждую порцию особенно аппетитной.
