Вы тратите сотни рублей на модные суперфуды, не подозревая, что их аналоги уже лежат в вашем шкафу.
Забудьте о дорогих семенах чиа, ягодах годжи и спирулине — пора открыть глаза на продукты, которые годами пылятся на полках, но обладают не меньшей пользой.
Существуют десять бюджетных замен, которые не уступают разрекламированным «чудо-ингредиентам», и вы точно используете их не так, как могли бы.
Возьмем, к примеру, обычную гречку. Ее часто называют «русской киноа», и неспроста.
В ней содержится больше белка, чем в большинстве злаков, а железо и магний делают ее идеальной заменой южноамериканской крупе.
Просто замените киноа на гречку в салатах или гарнирах — вкус будет другим, но питательность останется на высоте.
Для большей схожести обжарьте гречку на сухой сковороде до золотистого оттенка: это раскроет ореховые нотки, как у киноа.
А что насчет льняных семян? Они давно перестали быть экзотикой, но мало кто знает, что это достойная альтернатива семенам чиа.
Оба продукта богаты омега-3 и клетчаткой, но лен стоит в три раза дешевле.
Замочите столовую ложку семян в воде на 15 минут — получите гель, который заменит чиа в пудингах или смузи.
Да, текстура будет менее хрустящей, но для коктейлей и выпечки разницы никто не заметит.
Не спешите покупать дорогую спирулину. Петрушка, которую вы добавляете в суп, содержит почти столько же хлорофилла — природного детоксиканта.
Смешайте пучок свежей зелени с водой, заморозьте в формочках для льда и добавляйте кубики в соки или соусы.
Это не сделает напиток ярко-зеленым, как спирулина, но насытит его витаминами.
А если хочется «суперфудного» цвета, добавьте щепотку шпината — он нейтрален на вкус, но подарит тот же эффект.
Ягоды годжи рекламируют как источник антиоксидантов, но клюква и черная смородина ничуть не хуже.
Сравните: в 100 г сушеной клюквы — 13 000 единиц ORAC (показатель антиоксидантной активности), а в годжи — 25 000.
Но если учесть, что клюква дешевле в два раза, выбор очевиден.
Добавляйте ее в каши, йогурты или энергетические батончики.
Для максимальной пользы выбирайте несладкую сушеную клюкву — сахар в составе сводит преимущества на нет.
Кунжут — еще один недооцененный герой. Эти семена легко заменят маковые зерна в выпечке, а по содержанию кальция превосходят многие молочные продукты.
Посыпьте ими хлеб перед запеканием или смешайте с медом для полезных конфет.
Кстати, черный кунжут даже полезнее белого — в нем больше антиоксидантов.
Какао-порошок — ваш секрет вместо дорогого сырого какао. Да, он проходит термообработку, но все равно богат магнием и теобромином.
Используйте его для приготовления горячего шоколада или энергетических шариков с овсянкой.
Чтобы сохранить максимум пользы, не нагревайте какао выше 60 градусов — так антиоксиданты не разрушатся.
Тыквенные семечки — это не только хруст для салатов. В них столько же цинка, сколько в устрицах, которые называют «суперфудом для иммунитета».
Обжарьте семечки с паприкой и добавляйте в супы вместо гренок — получится дешево и сытно.
А если измельчить их в блендере, можно сделать полезную пасту для бутербродов.
Овсянка — королева бюджетных завтраков, но ее можно превратить в аналог модных энергетических хлопьев.
Замочите овсяные хлопья на ночь в кокосовом молоке, добавьте фрукты и орехи — готово блюдо, не уступающее чиа-пудингу по сытности.
Для изысканности капните ванильного экстракта или посыпьте корицей.
Морская капуста — это не только странные салаты из советских столовых.
В ней больше йода, чем в любом экзотическом водорослевом порошке.
Измельчите сушеную ламинарию в кофемолке и используйте как приправу для рыбы или мяса — это усилит вкус и заменит дорогие добавки с «океанической минерализацией».
Наконец, свекла. Ее называют «природным электролитом» из-за высокого содержания калия и натрия.
Запеките корнеплод, измельчите в пюре и добавляйте в смузи вместо модного свекольного порошка.
Цвет будет ярким, а вкус — сладковатым, что идеально для фруктовых миксов.
Конечно, не все суперфуды можно заменить полностью. Например, матча или ягоды асаи имеют уникальные свойства.
Но в 90% случаев бюджетные аналоги справляются не хуже.
Проверьте сами: проведите неделю, используя только доступные продукты из списка, и сравните самочувствие.
Скорее всего, вы поймете, что «волшебство» — не в цене, а в грамотном подходе к привычным ингредиентам.
