Варианты заготовки зелени Фото: pxhere.com Свежий укроп и лук в зимнее время с собственного огорода — лучшее, чем можно заправить многие блюда. Можно сделать из зелени отличные заготовки. Как это сделать быстро и просто — рассказал Дзен-канал «Три тыщи до зарплаты»
Чтобы заморозить зелень, нужно взять герметичные удобные вам контейнеры любого размера. Они хорошо сохраняют содержимое, компактны, не выпускают наружу запах зелени. Хранить зелень в обычных пакетах автор не советует: они занимают больше места, могут порваться, потерять герметичность. В отличие от сушёной, замороженная зелень сохраняет свежесть, вкус и аромат, к тому же не требует затрат на электросушилку.
Способы заморозки укропа и зеленого лука
1. Пучки зелени целиком
Самый простой способ: зелень моем, обсушиваем, кладем пучки в пищевые контейнеры и кладем в морозильную камеру. Упаковка занимает минимум времени и усилий, доставать удобно по мере необходимости.
2. Мелко нарезанная зелень
Лук и укроп нужно вымыть, обсушить, нарезать мелко. Затем разложить на доске, собрать в контейнеры. Минус метода — длительное пребывание зелени в морозильной камере может испортить её внешний вид и аромат.
Еще можно мелко нарезанную зелень заморозить в пакетах, потом пересыпать в контейнеры. Так она не смерзается комком, лежит раздельно, аромат сохраняется долго, и упаковка герметична. Все это делается буквально за полчаса-час и на кухне круглый год будет свежая зелень.
