Сколько продуктов понадобится
Чтобы салат «Оливье» получился сбалансированным, а не слишком сухим, пресным или тяжёлым, ингредиенты лучше не отмерять на глаз. Для большой праздничной порции возьмите:
- варёную колбасу — 300 г;
- отварной очищенный картофель — 400 г;
- морковь — 150 г;
- солёные или маринованные огурцы — 200 г;
- зелёный горошек — 150 г;
- репчатый или зелёный лук — 40 г;
- яйца — 3–4 штуки;
- майонез — 100–150 г.
Соль и укроп добавляйте по вкусу. Количество майонеза можно слегка изменить в зависимости от того, насколько сочную заправку вы предпочитаете, пишет OKA.FM.
Секрет аккуратной нарезки
Даже удачные пропорции не спасут салат, если ингредиенты нарезаны слишком по-разному. Постарайтесь сделать кусочки картофеля, колбасы, огурцов и яиц примерно одинаковыми по размеру: так вкус распределится равномерно, а блюдо будет выглядеть аппетитнее.
Овощи и яйца предварительно остудите, а майонез добавляйте перед подачей — так «Оливье» дольше сохранит приятную текстуру.