Коктейль Fersk: освежающая классика для летних вечеров
Коктейль Fersk — это настоящий гимн летней свежести. С его насыщенной ноткой щавеля, листьев черной смородины и лимона, этот напиток подарит неповторимый вкус, который отлично дополнит жаркие дни. Разработка данного рецепта принадлежит шеф-бармену Игорю Демкину из ресторана Bj?rn, пишет Еда.ру.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция коктейля обладает следующими энергетическими показателями:
Калорийность: 1227.2 Ккал
Белки: 3.1 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 140.3 г
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого освежающего коктейля понадобятся следующие ингредиенты:
Джин — 30 мл
Водка — 250 мл
Сахар — 120 г
Лимонный сок — 250 мл
Лимонная цедра — 3 штуки
Листья черной смородины — 25 г
Щавель — 20 г
Вода — 400 мл
Сахарный сироп — 15 мл
Пошаговая инструкция приготовления
В первую очередь необходимо создать кордиал из лимона. Для этого комбинируйте водку, 100 граммов сахара, лимонный сок и цедру в большом пакете с замком на молнии. Поместите пакет в водяную баню, разогретую до 57 градусов, на 2 часа. Проверьте среду приготовления, периодически перемешивая содержимое пакета для полного растворения сахара.
Затем приготовьте пюре из смородины и щавеля. Для этого поместите листья смородины, щавель, 20 граммов сахара и воду в блендер. Измельчите на высокой скорости и несколько раз процедите через фильтр.
Смешайте 15 мл лимонного кордиала, джин, сахарный сироп и 70 мл пюре из смородины и щавеля. Аккуратно перемешайте и перелейте в охлажденную коктейльную рюмку.