Куриные котлеты с начинкой из моцареллы на сковороде

Для этих куриных котлет понадобится 600 г фарша и 50 г моцареллы. Сыр нарезают кубиками и прячут внутри мясной лепёшки: при жарке он расплавится. На сковороде с антипригарным покрытием можно готовить без масла, а чтобы фарш не лип к рукам при лепке, их смачивают водой. **Ингредиенты** - Куриный фарш — 600 г - Моцарелла — 50 г - Репчатый лук — 1 шт. - Специи для курицы, соль и чёрный молотый перец — по вкусу - Масло для жарки — 2–3 ст. л. или по необходимости **Приготовление** 1. Нарежьте моцареллу небольшими кубиками. Для начинки подойдёт сыр, который хорошо плавится. 2. Добавьте в куриный фарш мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку лук, специи, соль и перец. Перемешайте и слегка отбейте фарш. 3. Возьмите ложкой порцию фарша, скатайте шарик и расплющите его в лепёшку. В центр положите несколько кубиков сыра. 4. Закройте начинку фаршем и сформируйте котлету. Если сыра не удаётся полностью укрыть, добавьте немного фарша. 5. Разогрейте сковороду. Если у неё антипригарное покрытие, масло можно не добавлять; в остальных случаях используйте его по необходимости. Пока сковорода нагревается, слепите котлеты. При необходимости смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал. 6. Слегка приплюсните заготовки и жарьте до золотистой корочки. Переверните и готовьте вторую сторону до полной готовности. 7. Подавайте котлеты горячими.