Лечо с фасолью на зиму: необычный рецепт для домашних заготовок

Лечо это не только традиционное блюдо, но и отличный способ сохранить летние овощи на зиму. В этом рецепте мы добавили сушеную фасоль, что придаёт блюду новый вкус и дополнительную питательную ценность, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

? Энергетическая ценность: 76 кКал / 100 г

Необходимые ингредиенты

• Помидоры 1,5 кг
• Мясистый болгарский перец 700 г
• Сухая фасоль 150 г
• Сахар 70-90 г
• Соль 20 г
• Рафинированное растительное масло 75 г
• Уксус 9% 50 мл

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала фасоль промыть и замочить на ночь. На следующий день отварить до полной готовности.

2. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

3. Помидоры пропустить через мясорубку, чтобы получить однородное пюре.

4. Перелить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения, затем уменьшить огонь и проварить ещё около 15 минут, снимая образующуюся пену.

5. Добавить нарезанный перец к томатному пюре и готовить на слабом огне 5-10 минут.

6. Ввести в смесь отварную фасоль, добавить соль и сахар, затем влить растительное масло. Довести всё до кипения и варить ещё 10 минут.

7. Влить уксус и готовить ещё 5 минут, чтобы всё как следует пропиталось.

8. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, закрутить стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Затем банки можно хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями и не забудьте добавить его в закладки!

Попробуйте также

• Классическое лечо с томатной пастой
• Лечо по-домашнему
• Лечо с морковью
• Лечо с луком на зиму