Ароматное консоме из кролика: классика французской кухни в вашем доме

27 февраля 2026, 22:29

Консоме это не просто бульон, а настоящая кулинарная симфония, способная удивить даже самых искушённых гурманов. Сегодня в центре внимания изысканный рецепт от великого Огюста Эскофье, который может стать звездой любого обеда. Хотя оригинальный рецепт включает в себя мясо зайца, вместо него прекрасно подойдет нежное мясо кролика, пишет канал.

Необходимые ингредиенты

Для этого блюда понадобится минимум компонентов, чтобы сосредоточиться на его богатом вкусе:

  • 1 литр консоме из кролика
  • 200 грамм отварного мяса кролика
  • 45 грамм перловой крупы
  • 100 грамм моркови

Этапы приготовления

Теперь, когда все ингредиенты собраны, можно приступить к волшебству кулинарии:

  • Сначала перловку следует отварить в течение 1,5 часов до готовности.
  • Морковь нарезается на мелкие кубики и варится около 10 минут, после чего воду сливают.
  • Перловую крупу промывают горячей водой.
  • Консоме доводится до кипения и в него добавляются уже готовая перловка и морковь. Смесь снова доводят до кипения.
  • Суп разливается по тарелкам, а отдельно подается гарнир из нарезанного отварного мяса кролика.

    • Это консоме не только порадует своим вкусом, но и украсит любой стол. Совершенствуйте свои кулинарные навыки, создавая этот шедевр!

    Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Sochinews23.ru