Изысканная полента с сыром и креветками для настоящих гурманов

25 февраля 2026, 21:54

Полента это универсальное блюдо, которое можно приготовить с разнообразными ингредиентами. Хотя для экономии времени можно использовать быстрозаваримую поленту, классический вариант с крупным помолом гарантирует лучший вкус и текстуру, что особенно важно для такого изысканного сочетания, как полента с креветками и сыром.

Ингредиенты для шести порций

  • 200 г поленты крупного помола
  • 600 г очищенных сырых креветок
  • 100 г сыра чанах
  • 100 г тертого пармезана
  • 200 г маскарпоне
  • 3 средние луковицы
  • 6 зубчиков чеснока
  • Оливковое и сливочное масло
  • 1 ч. л. абхазской красной аджики (по желанию)
  • 2 ст. л. смеси итальянских или прованских трав
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Для начала чеснок очистить и измельчить. Затем смешать его с креветками, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом и оставить мариноваться.
  • В кастрюле с толстым дном довести до кипения 1,5 литра воды, посолить, всыпать поленту и травы. Варить 40 минут, в начале помешивая время от времени, а в последние 10 минут постоянно.
  • В то же время нарезать лук, обжарить на смеси масел до золотистого цвета (7-10 минут). Пюрировать лук с небольшим количеством воды от поленты и добавить в кастрюлю.
  • Обжарить подготовленные креветки с чесноком на сковороде в течение 3-4 минут. Натрите чанах, смешайте его с пармезаном и добавьте в готовую поленту вместе с маскарпоне.
  • Смешать половину креветок с полентой, добавить аджику (при желании). Разложить по тарелкам, сверху выложить оставшиеся креветки и сбрызнуть маслом.
    • Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Sochinews23.ru