Чалоп: свежий взгляд на узбекскую окрошку

24 февраля 2026, 20:27

Чалоп, классический узбекский холодный суп, является отличной альтернативой привычной окрошке. Это легкое и полезное блюдо, основой которого служит кисломолочный продукт катык. Если его не найти, не беда: кефир или простокваша также подойдут. Для ярких вкусовых акцентов рекомендуем использовать зелёный лук и укроп, но можно экспериментировать с другими травами, такими как базилик, петрушка или кинза. Приготовление чалопа это быстро и просто, что делает его идеальным выбором как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты для чалопа

Для приготовления чалопа на 4 порции понадобятся:

  • огурец 200 граммов;
  • редис 200 граммов;
  • зелёный лук небольшой пучок;
  • укроп небольшой пучок;
  • холодная кипячёная вода 500 мл;
  • катык (или кефир/простокваша) 250 мл;
  • соль, перец по вкусу;
  • лимонный сок 1 чайная ложка.

Этапы приготовления

Следуйте простым шагам для создания этого освежающего блюда:

  • Тщательно мелко нарезать зелёный лук и укроп. В большой кастрюле слегка помять зелень, чтобы она отдала свой аромат.
  • Огурцы и редис нарезать соломкой, после чего добавить их к зелени в кастрюлю.
  • Влить катык и холодную кипячёную воду в смесь овощей и зелени. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Для любителей остроты можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
  • Поставить чалоп в холодильник на минимум 2 часа, чтобы хорошо охладить.

    • Чалоп это отличный способ насладиться летними вкусами вне зависимости от сезона. Подавайте его холодным и наслаждайтесь!

    Источник: Алексей Ядров
    Больше новостей на Sochinews23.ru