Оладьи с кабачками: нежность и вкус без сметаны

Приготовление оладьев стало простым и увлекательным процессом. Здесь нет никаких экзотических ингридиентов или сложных технологий, но результат всегда впечатляет: нежные и аппетитные оладушки, которые даже знатоки не отличат от сметанных. Основной секрет их мягкой текстуры кроется в кабачках!

Кабачковый сезон в разгаре

Снова пришло то время года, когда кабачки щедро радуют своих обладателей. И хотя некоторые соседи могут прятаться от женщин, несущих кабачки, зачастую именно они становятся звёздами кухни. Ведь в 90% случаев эти трофеи ищут новых хозяев, оставляя лишь небольшую долю на свалке.

Но не стоит просто прятаться! Молоденькие кабачки уже появились на рынках и в садах, и это отличный повод порадовать близких вкусными кабачковыми оладьями.

Приготовление оладьев: шаг за шагом

Для идеальных оладьев следует использовать дрожжи, чтобы они оставались пышными и не теряли воздушность даже после остывания. Тесто готовится с опарой:

• 100 мл тёплой смеси молока и воды;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• щепотка соли.

Опара должна подняться и завершить свой путь в теплой среде. После этого в тесто добавляют:

• Половину молодого кабачка, натертого на мелкой тёрке;
• Просеянную пшеничную муку до состояния жидкой сметаны;
• Подошедшие дрожжи, яйца и растительное масло.

Теперь важно дать тесту немного подняться перед жаркой. На разогретую сковороду нужно вливать ложку теста один оладушек за раз, и жарить до золотистой корочки.

Что подать к оладьям?

Кабачковые оладьи прекрасно подойдут с вареньем, джемом или даже майонезом и кетчупом! Некоторые предпочитают создавать необычные бутерброды, используя оладьи как хлеб для котлеты.

Кабачки едва ли ощущаются на вкус, но именно они придают оладьям уникальную текстуру и легкий сметанный привкус. Так что пора наслаждаться летним угощением!

Приятного аппетита!