Жареные яйца с звездным вкусом: секрет от шеф-повара Анджелы Хартнетт

Шеф-повар Анджела Хартнетт раскрыла необычный рецепт, который превращает простые жареные яйца в настоящую гастрономическую находку. В преддверии Всемирного дня яйца, в своем подкасте Dish она поделилась изысканным способом их приготовления.

Ключевой ингредиент

Яйца это не только универсальный завтрак, но и прекрасная основа для кулинарных экспериментов. В одном из своих эпизодов, совместно с Ником Гримшоу, Хартнетт показала, как с помощью всего одного необычного ингредиента сделать жареные яйца по-настоящему мишленовскими.

По началу шеф-повар разогревает сковороду и щедро добавляет качественное сливочное масло. В яичную смесь идут три яйца, а белки осторожно подвигаются ложкой, чтобы сохранить форму. Далее для аромата добавляется свежий шалфей, а также щепотка хлопьев перца чили.

Секретный ингредиент

Но самым главным секретом является анчоус. Пара кусочков этой рыбы и немного масла из банки способны превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Шеф обжаривает анчоусы до легкого расплавления, затем снимает сковороду с огня и поливает яйца ароматным маслом, которое остается на дне.

Идеальная подача

Для завершения этого завтрак в стиле fine dining, повар рекомендует подавать яйца с хрустящим куском хлеба, полив спутанным маслом анчоусов. Результат восхитительное и ароматное блюдо, которое сочетает богатство вкусов и текстур.

Рецепт быстро завоевал популярность в сети, набрав более 49 тысяч просмотров и сотни восторженных комментариев.