Смелое сочетание: горячий свекольник для всей семьи

Свекольник набирает популярность в кулинарных кругах, привнося разнообразие в семейное меню. Этот суп, который можно готовить как на мясном бульоне, так и в постном варианте, напоминает борщ, но без капусты. Его можно приготовить быстро и легко, особенно если не использовать мясной бульон.

Если выбраны мясные рёбрышки, время приготовления увеличивается до 1,5 часов, так как нужно учесть время варки бульона. Тем не менее, это не помеха, ведь за это время можно подготовить другие ингредиенты и насладиться сытным, ярким и аппетитным супом.

Основные ингредиенты

• Рёбрышки 400 г
• Свёкла 1 большая шт.
• Морковь 1 большая шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло для обжаривания
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сметана по вкусу
• Лавровый лист по желанию

Этапы приготовления

1. Для начала отварить рёбрышки, добавляя в бульон соль и лавровый лист. Поготовленное мясо вынуть и нарезать на кусочки, а бульон процедить.

2. Пока варится бульон, нарезать лук, а свёклу и морковь натереть на тёрке. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить еще около 5 минут. Далее добавьте свёклу.

3. Овощную массу тщательно перемешать и тушить с добавлением немного бульона в течение 15 минут.

4. Подготовьте картофель, нарезая его и добавляя в бульон. Как только картошка сварится, добавьте овощи и готовьте еще 5 минут. После этого можно вернуть мясо в суп.

5. В завершение добавить сметану и подавать горячим. Приятного аппетита!