Сочные щи из молодой капусты: оригинальный рецепт с побегами чеснока

Щи это традиционное блюдо, которое не только согревает, но и радует своим богатым вкусом. В этом рецепте мы предлагаем вам порадовать близких ярким сочетанием молодого капустного листа и ароматного чеснока. Это не просто суп, а настоящее кулинарное произведение искусства!

Составляющие для вкусного блюда

Для приготовления щей вам потребуются:

• Куриные крылья 2 кг
• Лук репчатый 3 головки
• Сельдерей 2 стебля
• Морковь 3 штуки
• Капуста 1 кг
• Помидоры 400 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Тимьян 5 г
• Лавровый лист 1 штука
• Петрушка 20 г
• Картофель 500 г
• Перья чеснока 50 г
• Подсолнечное масло 50 мл
• Оливковое масло 50 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Сметана для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Для начала куриные крылья разместить на противне, щедро полить подсолнечным маслом и посыпать крупно нарезанными сельдереем, одной морковкой и одной головкой лука. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса, пока крылья не зарумянятся.

2. Готовые крылья вместе с овощами поместить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить полчаса, периодически снимая пену. Затем добавить лавровый лист, тимьян и стебли петрушки, продолжая варить еще полчаса.

3. Пока бульон готовится, капусту нужно тонко нашинковать, а морковь, помидоры и лук нарезать кубиками. Обжарить лук и морковь на оливковом масле до карамельного цвета, добавить помидоры и тушить десять минут. Затем добавить кубики картофеля и нашинкованную капусту, варить примерно двадцать минут. Посолить, поперчить и добавить в кастрюлю с крыльями.

Подача и наслаждение

После приготовления дайте щам настояться десять минут. Подавайте, добавив в каждую тарелку сметану, рубленую петрушку и тонко нарезанные побеги чеснока. Это добавит изысканности вашему блюду и сделает его особенно вкусным!