Овощное рагу с французским шармом: секреты идеального рататуя

Рататуй это классическое французское блюдо, напоминающее рагу или соте, которое завораживает не только своим видом, но и простотой приготовления. Основная роль в этом шедевре отведена свежим травам, способным превратить любое овощное сочетание в настоящий кулинарный восторг. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насытить свой рацион полезными овощами. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это восхитительное блюдо.

Ингредиенты:

• Кабачок 1 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Томат 2 шт.
• Томаты в собственном соку 200 мл.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков.
• Зеленый базилик пучок.
• Орегано щепотка.
• Тимьян щепотка.
• Растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Начиная с соуса для рататую, нарезанные кусочками лук и остатки болгарского перца обжариваются в небольшом сотейнике с растительным маслом. По мере готовности добавляются два крупных зубчика чеснока, а затем томаты в собственном соку. После этого важно восстановить чесночный вкус, добавив еще три нарезанных зубчика. Следующий шаг это добавление воды до нужной консистенции. Затем в соус добавляются нарезанные листья базилика, щепотка орегано и тимьян. Блендер поможет превратить соус в однородную массу, и он готов.

Теперь настало время овощей: кабачок, баклажан и томаты нарезаются тонкими кружочками с помощью терки Мандолина, а болгарский перец крупными кусками. В форму для запекания наливается немного соуса, что позволит добиться сочности блюда. Овощи выкладываются в произвольном порядке, дополнительно сбрызгиваются растительным маслом и отправляются в разогретую до 210 градусов духовку на 40-60 минут.

Аромат готовящегося рататуя непередаваем! Готовое блюдо, присыпанное щепоткой перца и полито соусом, порадует не только глаз, но и вкус.