Приготовьте идеальное филе скумбрии на гриле: простой рецепт с ярким соусом

17 февраля 2026, 17:56

Ищете способ разнообразить меню? Филе скумбрии на гриле это изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо, способное покорить сердца даже самых взыскательных гурманов. Давайте познакомимся с простыми шагами, которые помогут создать кулинарный шедевр.

Составляющие для вашего шедевра

Для приготовления филе скумбрии на гриле понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 скумбрия весом примерно 500 г
  • Соль и белый перец по вкусу
  • Цедра одного лимона
  • Для соуса:
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • Несколько веточек кинзы и зелёного лука
  • По желанию острый перчик
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

Приготовление блюда займет всего несколько шагов:

  • Начните с размораживания скумбрии и положите её на разделочную доску спинкой вверх. Сделайте два продольных разреза вдоль хребта от головы до хвоста.
  • Переверните рыбу на бок, аккуратно отделяя филе от рёберных костей, не нарушая брюшную полость. Удалите голову и хвост, чтобы сформировать цельный пласт из двух филе.
  • Очистите рыбу от внутренностей и темной пленки, а также уберите оставшиеся кости.
  • Посолите, поперчите и натрите цедрой лимона скумбрию. Уберите её в холодильник на 30 минут, в течение которых можно приготовить соус.
  • Соус готовится очень просто: смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и свежие травы. При необходимости добавьте перчик и замените соль каперсами.
  • Когда мангал станет горячим (или можно воспользоваться сковородкой-гриль), достаньте рыбу из холодильника и уложите её на сковороду, чтобы она готовилась сначала кожей вниз 5 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты.
  • По готовности разложите филе по тарелкам и щедро полейте соусом.

    • Это простое, но эффектное блюдо прекрасно подойдет для любого случая и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!

    Источник: Vindy
    Больше новостей на Sochinews23.ru