Шоколадное полено: современный взгляд на классический десерт с темным шоколадом

16 февраля 2026, 09:18

Шоколадное полено это десерт, знакомый многим с детства, который с каждым годом обретает все новые грани. В актуальной интерпретации с темным шоколадом оно раскрывает свой вкус с неожиданной стороны, предлагая не только тонкий аромат, но и приятную горчинку. Такой вариант отлично подойдет как для торжественных мероприятий, так и для уютных встреч с друзьями. Это совершенствование классики, которое сохраняет свою душевность.

Ингредиенты для десерта

  • Песочное печенье 400 г
  • Темный шоколад (7075%) 200 г
  • Сливочное масло 180 г
  • Сахарная пудра 120 г
  • Какао-порошок 2 столовые ложки
  • Молоко 100 мл
  • Грецкие орехи или фундук 120 г
  • Ванильный экстракт или ванильный сахар 1 чайная ложка
  • Щепотка соли

Рецепт приготовления

  • Сначала поломать печенье на крупные кусочки, чтобы сохранить текстуру.
  • Орехи нарезать крупно и немного поджарить на сухой сковороде для аромата.
  • В сотейнике соединить молоко, сливочное масло и сахарную пудру, подогревая на слабом огне до растворения.
  • Добавить какао, ваниль и соль, тщательно перемешать.
  • Темный шоколад поломать и добавить в горячую массу, постоянно перемешивая до полного растворения.
  • Снять с огня и остудить немного.
  • Добавить печенье и орехи, аккуратно перемешать до однородности.
  • Выложить массу на пленку и сформировать плотный рулет.
  • Завернуть и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
  • Перед подачей можно посыпать какао или украсить шоколадной стружкой.

    • Советы по приготовлению

    • Важно использовать качественный темный шоколад он формирует основной вкус.
    • Для более мягкой текстуры можно заменить часть молока сливками.
    • Добавление молотой корицы или апельсиновой цедры усилит аромат.
    • Хранить в холодильнике можно до 5 дней со временем вкус становится насыщеннее.

    Шоколадное полено с темным шоколадом представляет собой отличный баланс между ностальгией и современными акцентами. Этот насыщенный и ароматный десерт станет настоящей находкой как для повседневного, так и для праздничного стола, радуя всех любителей шоколада, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Sochinews23.ru