Как быстро замариновать капусту: прямой путь к хрустящей закуске

Маринованная капуста это любимая закуска, которая всегда поднимает аппетит. Кисло-сладкий вкус и сочное хрустящее тесто делают её отличным дополнением к праздничным столам и повседневным обедам. Этот простой рецепт не займет много времени, но порадует домашними и друзьями своим ярким и ароматным вкусом.

Ингредиенты для чудесного вкуса

• Капуста 2-2,5 кг;
• Морковь 1 шт.;
• Болгарский перец 1 шт.;

Для маринада:

• Вода 0,5 л;
• Соль 1 ст. л.;
• Сахар 100 г;
• Растительное масло 100 мл;
• Уксус 9% 100 мл;
• Чеснок 4 зубчика;
• Лавровый лист 1-2 шт.;
• Черный перец горошком 10-12 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала нашинковать капусту с помощью ножа или специальной терки и поместить в глубокую миску. Затем натереть морковь на крупной терке и добавить к капусте. Болгарский перец нарезать, как душе угодно, и также отправить в смесь овощей.

Смесь овощей нужно тщательно перемешать, а капусту немного перетереть руками, чтобы она выпустила сок. Затем добавить измельчённый чеснок. Все тщательно перемешать, затем подготовить контейнер для маринования это может быть двух- или трехлитровая банка, либо подходящая кастрюля.

Веселым ключом к маринованию станет подготовка маринада. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, черный перец, лавровый лист, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить около минуты. Горячий маринад сразу же залить в банку с капустой, накрыть крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.

После остывания маринованную капусту убрать в холодильник на сутки, чтобы она как следует пропиталась. По истечении этого времени к столу подается ароматная, хрустящая закуска, которая обязательно порадует вкусом!

Приятного аппетита!