Яйца на завтрак: мифы и факты о их полезности
В 2026 году яйца продолжают оставаться одним из самых предпочтительных завтраков благодаря своей доступности, питательности и универсальности. Специалисты из Cleveland Clinic и эксперты Всемирной организации здравоохранения подчеркивают: умеренное потребление яиц приносит пользу большинству людей. Однако мифы о холестерине и возможных рисках от ежедневного употребления все еще широко распространены. Давайте выясним, сколько яиц можно включать в рацион без опасений о здоровье.
Что делает яйца суперфудом
Одно среднее яйцо содержит около 6 граммов белка, а также витамины A, E, B12, B9 (фолат), лютеин и холин.
- Витамин A поддерживает зрение и иммунную систему.
- B12 способствует нормальной функции нервной системы и образованию крови.
- E работает как антиоксидант, защищая клетки от повреждений.
- Фолат важен для деления клеток и особенно необходим в период беременности.
- Лютеин полезен для глаз, сердца и кожи.
Желток яиц богат полезными жирами и холином, который необходимо для мозга и печени, тогда как белок составляет чистый протеин. Согласно исследованиям Гарвардского университета, в 2026 году было установлено, что регулярное потребление яиц снижает риск диабета 2 типа на 1520% при условии употребления 12 яиц в день.
Сколько яиц можно есть ежедневно
Для здоровых взрослых рекомендуется употребление 12 яиц в день, согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации 2025 года. В России допустимая норма составляет до 260 яиц в год, что примерно эквивалентно 5 яйцам в неделю.
При наличии заболеваний сердца или диабете рекомендуется ограничить количество до 34 яиц в неделю из-за наличия насыщенных жиров в желтке. Диетолог Сьюзен Кэмпбелл советует готовить яйца без использования животных жиров, пользуясь методами варки или готовя омлет на воде или молоке. Нутрициолог Иоланта Лангауэр отмечает, что яйца всмятку сохраняют большинство витаминов, в то время как употребление сырых яиц может быть рискованным из-за возможности заражения сальмонеллой.
Мифы и реальность
Что касается холестерина, исследования показывают, что его диетическое количество слабо влияет на уровень в крови, в то время как генетические факторы и качество жиров намного важнее. Мета-анализ 2025 года подтвердил, что употребление одного яйца в день безопасно для сердечно-сосудистой системы.
Полностью исключать яйца нецелесообразно они обеспечивают баланс белков и витаминов, необходимых для здоровья. Так что, если хотите наслаждаться вкусным и сытным завтраком, яйца могут быть отличным выбором!