Неожиданный тест: в икре известных марок нашли кишечную палочку

Роскачество провело исследование, в ходе которого в икре лососевых рыб пяти популярных торговых марок были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Однако стоит отметить, что патогенные микроорганизмы, паразиты и их личинки в проверенной продукции не были найдены.

Результаты проверки

В рамках проверки эксперты Роскачества проанализировали образцы икры 20 различных марок. В результате в продукции от следующих производителей был выявлен проблемный состав:

• Московский рыбокомбинат
• Русское Море
• Красное золото
• Деликатеска
• Красная икра

Дополнительно, у марок МорМер и Горчаков эксперты установили превышение общего уровня бактериальной обсемененности. В икре Москва на волне зафиксировано избыточное содержание дрожжей.

Иные нарушения и качество продукции

В процессе исследования обнаружены и другие несоответствия. В образцах четырех марок отмечены горький или кислый привкус, что не соответствует установленным стандартам. Однако это нарушение классифицируется как несоответствие самим нормам Роскачества, так как продукция была изготовлена по техническим условиям.

Некоторые образцы также показали несоответствие норме по содержанию соли: в продукте Деликатеска зафиксировано 3,2% соли при допустимых 4-7%, а в 365 дней содержание соли превысило 5%. Кроме того, в 12 банках около 9,3% жидкости превысило предельно допустимый лимит, установленный организацией.

Ошибки в маркировке

Выявлен случай неверной маркировки: на упаковке икры марки Авача указано, что она производится из горбуши, однако ДНК-анализ показал, что это более дорогая икра кеты. В Роскачестве это обстоятельство было расценено как возможная производственная ошибка.

По итогам проверки ряд производителей уже объявил о проведении внутренних расследований и усилении контроля качества своей продукции.